大家好 ，麂肉今天小编来为大家解答麂子肉的法麂家常做法这个问题 ，麂子肉怎么吃，做法麂子肉的麂肉做法有哪些很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！法麂
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材料
麂子肉500克 。卤料包八角15克 ，法麂肉蔻10克 ，做法鸡油50克 ，麂肉砂仁10克 ，法麂白芷10克 ，做法桂皮10克 ，麂肉丁香5克，法麂茴香5克 ，做法鲜姜50克 。熏料茶叶15克 ，白糖25克 ，大米100克 。调料精盐150克 ，味精50克 ，白糖30克 ，香油15克 。
做法
1.将鹿肉用清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用 。
2.坐锅点火加水烧开，放入卤料包 、精盐 、味精、白糖煮滚 ，下入鹿肉，用卤汁小火浸卤30分钟 ，关火后再焖20分钟 ，取出待用 。
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米 ，再将茶叶 、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子 ，将鹿肉放在上面 ，盖严锅盖 ，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火 。
4.待烟散尽后掀开锅盖 ，取出鹿肉 ，刷上香油 ，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。
主料:麂子肉适量。
配料:八角 、大蒜（去皮）各适量。
做法:
1 、锅内油烧热后 ，放入一小勺白糖（上色用） ，这时火要开小一点 ，待糖熔化变成酱油色 ，倒入五花肉 、八角茴翻炒炒到肉开始转色 。
2 、开始焖肉 ，放入足够的热水 ，要盖过肉多一点 ，烧开后改小火 。
3 、加盖锅盖，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角)、盐 、味精 ，再焖几分钟 ，将肉和大蒜子拌匀 ，再放一点开水焖几分钟就行了 。小贴士:1 、大蒜很容易熟的 ，这样烧出来的大蒜子很粉 ，味道很好 ，2 、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的 。
原料 ：麂子肉 、干辣椒 、干花椒 、老姜丝 、料酒 、菜籽油 、生抽、陈醋 、白糖 、味精、鸡精 、香油 。
做法步骤 ：
1 、麂子肉洗净 ，用高压锅炖烂 。
2、将肉撕碎去骨
3 、干辣椒切段 ，老姜切成丝 。
4 、菜籽油温八成将麂子肉下锅爆干水分 。
5 、倒入干辣椒干花椒爆香 。
6 、倒入老姜丝 、生抽 、陈醋 、白糖 、料酒，加半碗水翻炒 。
7、翻炒约五分钟后加鸡精，味精和香油调味 ，后装盘 。
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(责任编辑：悦刻正品集散地)
